Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali şeflerden tam not aldı

4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, yöresel lezzetlere modern yorumlar ve usta şeflerin katılımıyla gerçekleşti. Festival, Bursa’nın gastronomi turizmindeki gücünü kanıtladı.

Bursa gastronomi şöleni uluslararası ilgi gördü

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, dünyanın ve Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen usta şeflerden tam not aldı.

Festivalin açılışında konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın artık kendi gastronomisinin farkına vardığını belirterek, “Bursa, dünya gastronomi turizminden payını alacaktır. Festivalimiz tüm hızıyla devam ediyor, tüm Bursalıları bekliyoruz” dedi.

Yöresel ürünlere modern yorumlar

Merinos Parkı’nda düzenlenen festivalde şefler, Bursa’nın yöresel ürünlerini modern tariflerle yorumladı.

• Şef Maria Ekmekçioğlu ve Aybiçe Taylak, Yenişehir kıl biberini farklı bir tarifle sundu.
• Cüneyt Asan ve Barış Uysal, “Keles Kuzusu” yemeğiyle beğeni topladı.
• Hazer Amani, “Papaz yahnisi” hazırladı.
• Yunus Emre Akkor ve Hakan Doğan, buğdayın tarihsel yolculuğunu anlattı.
• “Kestanenin zamansız yorumu”, “Etli Gürsu bamyası” ve “Bursa üçlemesi” gibi özel tabaklar festivalin öne çıkan lezzetleri arasında yer aldı.

Usta şeflerden övgüler

Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, saray mutfağının kökeninin Bursa olduğuna dikkat çekerek festivalin uluslararası alanda büyümesi gerektiğini vurguladı.

Ünlü şefler de festival hakkındaki görüşlerini paylaştı:

• Maria Ekmekçioğlu: “Bursa bize ilham kaynağı oluyor.”
• Cüneyt Asan: “Bursa, gastronomi festivalleri arasında liderliğe aday.”
• Hazer Amani: “Bursa’da kötü yemek yemek çok zor, festival gördüğüm en iyilerden biri.”

Gastronomi kültürü konuşuldu

Festival boyunca atölyeler, paneller ve yarışmalar düzenlendi.

• “Mutfak Mirasına Sahip Çık” oturumunda Bursa mutfağının bilinmeyen yönleri ele alındı.
• “Gastronomiyi Dijitalde Tatmak” panelinde yemek kültürünün dijital dünyadaki yeri tartışıldı.
• “Lezzete Engel Yok” programında engelli bireyler Bursalı şeflerle mutfakta hünerlerini sergiledi.

Ayrıca Hasanağa Enginar Tatlısı ve Santa Maria Armut Tatlısı gibi atölyeler yoğun ilgi gördü. Profesyonel aşçıların ve üniversitelilerin yarışmaları ise heyecanla takip edildi.

Bursa mutfağı dünya sahnesinde

Festival, Bursa’nın köklü mutfak mirasını hem yerel halk hem de uluslararası ziyaretçilere tanıtarak, kentin gastronomi turizmindeki yerini güçlendirdi. Başkan Bozbey’in de vurguladığı gibi, Bursa mutfağı artık dünya sahnesinde hak ettiği konuma adım adım ilerliyor.

Kaynak: Bursa Büyükşehir Belediyesi