Michelin 2026’da Kapadokya da listede

Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisi açıklandı. Kapadokya listeye dahil oldu, Michelin yıldızlı restoran sayısı 17’ye çıktı.

Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisi açıklandı

Dünyanın en saygın gastronomi otoritelerinden biri olan Michelin Rehberi’nin 2026 Türkiye seçkisi açıklandı.
Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenen törende açıklanan listeye göre, bu yıl Türkiye genelinde toplam 171 restoran rehberde yer aldı. Bunlardan 2’si iki Michelin Yıldızı, 15’i bir Michelin Yıldızı, 13’ü Yeşil Yıldız ve 39’u Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Ayrıca 115 restoran Michelin tarafından tavsiye edilen işletmeler arasında yer aldı.

Tören, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla gerçekleşti. Ersoy, “Kapadokya’mızın da listede yer almasının sevincini ve haklı gururunu yaşıyoruz.” diyerek Türkiye gastronomisinin ulaştığı noktayı vurguladı.

Kapadokya ilk kez Michelin listesinde

Bakan Ersoy, Michelin Rehberi’nin Türkiye’deki kapsamının bu yıl genişlediğini belirterek, “Rehberin dördüncü yılında büyüleyici peribacalarıyla Kapadokya’mızın da listede yer alacak olmasının gururunu yaşıyoruz.” dedi.
Kapadokya’nın sadece doğal güzellikleriyle değil, tarihî mirası, yer altı şehirleri, çömlekçilik geleneği, mağara otelleri ve özgün Orta Anadolu mutfağıyla da öne çıktığını belirten Ersoy, bölgenin gastronomi açısından da büyük potansiyele sahip olduğunu ifade etti.

Kapadokya’nın killi toprağının geleneksel pişirme tekniklerine ve bağcılık kültürüne katkı sağladığını anlatan Ersoy, “Bu zengin miras, bölgedeki yetenekli şeflerimizin yaratıcı dokunuşlarıyla dünya standartlarında lezzet deneyimlerine dönüşüyor.” dedi.

Yıldızlı restoran sayısı 17’ye ulaştı

2026 seçkisinde üç yeni restoran ilk kez Michelin Yıldızı almaya hak kazandı. Muğla’dan Mezra Yalıkavak, İstanbul’dan Araf İstanbul ve Nevşehir’den Revithia birer yıldızla ödüllendirildi.
İzmir’den Vino Locale bu yıl iki Michelin Yıldızı kazandı, İstanbul’dan TURK Fatih Tutak ise mevcut iki yıldızını korudu.
Böylece Türkiye’nin Michelin Yıldızlı restoran sayısı 17’ye yükseldi.

Rehber Türkiye’nin tamamını kapsayacak

Bakan Ersoy, gelecek yıldan itibaren Michelin Rehberi’nin yalnızca belirli şehirleri değil, Türkiye’nin tamamını kapsayacağını açıkladı.
Bu genişlemenin, Türk mutfağının tarihsel çeşitliliğini ve yerel lezzetlerin uluslararası tanıtımını güçlendireceğini ifade etti.
“Her yöremizin kendine özgü tarifleri, pişirme teknikleri ve unutulmaz lezzetleri var. Rehberin Türkiye genelinde uygulanacak olması, bu kültürel birikimin dünya çapında tanınması anlamına geliyor.” dedi.

Ersoy, gastronomi alanındaki gelişmelerin yalnızca geçmişle sınırlı kalmadığını, aynı zamanda geleceğe yönelik bir vizyon taşıdığını vurguladı. Geleneksel tariflerin modern sunumlarla birleştiğini, yerel ürünlerin sürdürülebilir anlayışla değerlendirildiğini belirtti.

İstanbul dünyanın en iyi gastronomi şehri seçildi

Ersoy, İstanbul’un uluslararası gastronomi sahnesindeki yükselişine de değinerek, “Mastercard Ekonomi Enstitüsü’nün Seyahat Trendleri 2025 raporuna göre, İstanbul dünyanın bir numaralı gastronomi şehri seçildi.” ifadelerini kullandı.
İstanbul’un sokak lezzetlerinden fine dining restoranlara uzanan zengin mutfak kültürünün bu başarıda büyük payı olduğunu söyledi.

Michelin Key listesinde 26 Türk otel

Bakan Ersoy, konaklama sektöründeki sürdürülebilir dönüşümün de Michelin tarafından ödüllendirildiğini belirtti.
Michelin’in yeni değerlendirme sistemi Michelin Key listesinde Türkiye’den 26 otel yer aldı: 22 otel “1 Key”, 3 otel “2 Key” ve 1 otel “3 Key” aldı.
Bu başarıyı sürdürülebilir turizm vizyonunun bir sonucu olarak niteleyen Ersoy, “2030 yılına kadar tüm tesislerin sertifikasyon sürecini tamamlamayı hedefliyoruz.” dedi.

Türkiye’nin gastronomi markası güçleniyor

Ersoy, “Michelin Rehberi’nin Türkiye’deki varlığı, sürdürülebilirliği, yerelliği ve yaratıcılığı merkeze alan Türk gastronomi anlayışının daha iyi tanınmasına destek oluyor.” dedi.
Bu gelişmenin yalnızca restoranlar için değil, ülkenin kültürel mirası ve turizm markası için de önemli bir adım olduğunu vurguladı.
Sözlerini, “Seçkide yer alan tüm restoranlarımızı ve şeflerimizi tebrik ediyorum. Bu başarı, ülkemizin turizmdeki yükselişini daha da güçlendirecektir.” diyerek tamamladı.

Kaynak: Kültür ve Turizm Bakanlığı