Diyaeddin Şahin, 1976 Erzurum doğumludur. Lise eğitimini Kayseri Fen Lisesi’nde tamamladıktan sonra iki yıl Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nde okumuş, ardından Uludağ Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İktisat Bölümü’nde öğrenimini tamamlamıştır. Yıllar sonra ikinci lisans diplomasını Bilgi Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden mezun olarak almıştır. Turizm sektöründe Bercan Turizm’de uzun yıllar yöneticilik yaptıktan sonra 2008 yılından itibaren Peninsula Turizm ve Alba Turizm’de üst düzey görevler üstlenmiştir. 2018’de HURSAD Başkanı seçilmiş, 2019–2022 döneminde TÜRSAB Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yapmış, 2022’de oy birliğiyle Bakanlıklararası Hac ve Umre Kurulu TÜRSAB temsilcisi seçilmiş ve 3 Kasım 2025’te aynı göreve yeniden seçilmiştir. Üç çocuk babasıdır.