İTO’dan gıdada israfa dur de kampanyası

İTO, gıda israfını önlemek amacıyla üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullara yönelik 90 dakikalık eğitim programlarıyla İstanbul’da farkındalık yaratmayı hedefliyor. Turizm sektörü de kampanyaya dahil

Gıda israfı ve kampanyanın amacı

İstanbul Ticaret Odası (İTO) tarafından başlatılan “Gıdada İsrafa Dur De” kampanyası, ülkemizde yılda 19 milyon ton gıdanın israf edildiği gerçeğini göz önünde bulundurarak, bilinçlendirme amacıyla hayata geçirildi. Kampanya; üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullar olmak üzere dört farklı grup için düzenlenecek eğitimlerle, İstanbul’da doğrudan 100 bin ve dolaylı olarak 500 bin kişiye ulaşmayı hedefliyor. Bu eğitimler, gıda israfının boyutu, en çok hangi ürünlerde yaşandığı, parasal kayıplar ve doğru tüketim alışkanlıklarının kazandırılması gibi konuları ele alıyor.

Eğitim programı ve uygulama detayları

Eğitim süreci ve içeriği

Kampanyanın en önemli unsurlarından biri, uygulamaya konulacak olan eğitim programlarıdır. Her bir hedef gruba yönelik olarak planlanan eğitimler, toplam 90 dakikalık oturumlar şeklinde gerçekleştirilecek; bu oturumlar ise 45’er dakikalık iki ana başlık altında toplanacak. Eğitimlerde, mevcut israfın boyutu, en çok israf edilen ürün ve sektörler, israfın parasal karşılığı ile önlenmesi durumunda elde edilebilecek kazanımlar gibi temel konular detaylı biçimde aktarılacak. Katılımcılar, gıda israfını önlemenin yöntemlerini öğrenirken, var olan bilgilerini pekiştirme fırsatı bulacaklar.

Hedef kitle ve işbirlikleri

Eğitimler; yalnızca öğrenciler değil, aynı zamanda ilgili kurum ve kuruluşların çalışanlarına da verilecek. İTO’nun düzenlediği basın toplantısında, kampanyanın destekçileri ve paydaşları da kamuoyuna duyuruldu. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, İstanbul İl Ticaret Müdürlüğü, İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü, İstanbul Büyükşehir Belediyesi, İstanbul Ticaret Borsası, İstanbul Ticaret Üniversitesi, Gıda Perakendecileri Derneği, İstanbul PERDER, Birleşmiş Markalar Derneği, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği, Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği ile Türkiye Oteller Birliği, projenin paydaşları arasında yer alıyor. Bu işbirliği, kampanyanın kapsamını genişleterek, farklı sektörlerin ortak bilinç oluşturmasına katkıda bulunmayı amaçlıyor.

Gıda israfı, bilinçli tüketim ve turizm ilişkisi

Gıda israfı, yalnızca tüketim noktasında değil; üretim, işleme ve satış süreçlerinde de kendini göstermektedir. İTO Başkanı Şekib Avdagiç, gıda israfının temel nedenleri olarak bilinçsiz tüketim ve ihtiyaç fazlası tedarikini işaret ediyor. Avdagiç; “İhtiyaç güdüsüyle yapılan tedariklerde israf yok, doğru tüketim var” ifadeleriyle, israfın önlenmesinde doğru tüketim alışkanlıklarının önemini vurguluyor. Bu çerçevede, kampanyanın yalnızca gıda sektörüne değil, turizm sektörüne de hitap etmesi dikkat çekicidir. Turizm sektörü; restoran ve otel işletmeleri gibi alanlarda yüksek miktarda gıda temin etmekte, ancak doğru stok yönetimi ve tüketim bilinciyle israfın azaltılması mümkün görülmektedir.

Turizm sektörü ve sürdürülebilir tüketim

Turizm sektöründe, yüksek misafir akışı ve geniş hizmet ağı nedeniyle gıda israfı önemli bir maliyet unsuru olarak karşımıza çıkıyor. Kampanyanın turizm sektörünü de hedef alması, sürdürülebilir tüketim ve ekonomik verimlilik açısından büyük önem taşımaktadır. Doğru tüketim alışkanlıklarıyla hem işletmelerin maliyetleri düşürülebilir hem de toplumsal farkındalık artırılabilir. Bu anlamda, gıda israfının önlenmesiyle elde edilecek ekonomik kazanımların, sektörün genel performansına olumlu yansıyacağı öngörülmektedir.

Kampanyanın geleceği ve sonuç beklentileri

İTO’nun 830 bini aşkın firma ile yürüttüğü farkındalık çalışmaları, gıda israfını önleme konusunda yaygın bir bilinç oluşturmayı hedefliyor. Kampanyanın sonuçları, uzun vadede üretimde verimlilik artışı, fiyat dengesi ve ülke ekonomisine katkı sağlaması açısından önemli görülüyor. Avdagiç, “Parasını ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir şey, tamamıyla size ait değildir” diyerek, toplumsal sorumluluğa dikkat çekiyor. Bu perspektiften bakıldığında, gıda israfının her aşamada ele alınması, toplumun genel refahına doğrudan yansıyacak önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.

Kampanyanın uygulanmasıyla, hem kamu kurumları hem de STK’lar tarafından desteklenen projeler aracılığıyla, bilinçli tüketim alışkanlıklarının yerleşmesi ve israfın önlenmesi hedefleniyor. İTO’nun “Gıdada İsrafa Dur De” kampanyası, gıda israfını önlemede kapsamlı bir strateji sunarken, turizm sektöründe de benzer yaklaşımların benimsenmesine ön ayak olması bekleniyor.

Kaynak: İTO