Ordu fırın fasulyesi kavurması tescillendi

Ordu’nun yöresel yemeklerinden fırın fasulyesi kavurması coğrafi işaret aldı. Büyükşehir Belediyesi’nin katkısıyla tescillenen ürün sayısı 21’e ulaştı.

Ordu’nun yöresel mutfağında önemli yere sahip olan fırın fasulyesi kavurması, Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimiyle coğrafi işaret aldı. 19 Şubat 2024 tarihinden itibaren korunmak üzere, 24 Haziran 2025 tarihinde tescillenen bu geleneksel lezzetle birlikte, Ordu genelindeki coğrafi işaretli ürün sayısı 21’e ulaştı.

Yöresel lezzetler markalaşıyor

Fındık dışında, tanıtımı sınırlı kalmış birçok yerel tat, Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler öncülüğünde tescillenerek gastronomi alanında öne çıkarılıyor. Yeni tescillenen fırın fasulyesi kavurması da bu sürecin bir parçası olarak öne çıkıyor.

Nasıl hazırlanıyor?

Yaz aylarında toplanan yeşil fasulyeler ayıklanıp taş fırınlarda 24 saat kurutuluyor. Kışlık olarak saklanan bu fasulyeler haşlandıktan sonra, soğan, ayçiçek yağı ya da zeytinyağı ile kavruluyor. Tuz ve isteğe göre baharatlarla tatlandırılıyor. Bu geleneksel lezzet, sıcak veya soğuk olarak servis edilebiliyor.

Kadın kooperatiflerinden destek

Ordu genelinde gelişen kadın kooperatifleri ve yerel işletmeler, bu yemeği menülerine ekleyerek hem üretime katkı sağlıyor hem de tanıtıma destek veriyor. Fatsa Kadın Girişimi Üretim Kooperatifi Başkanı Refiya Beylik, “Fırın fasulyesi kavurması artık Ordu’nun markası oldu” diyerek memnuniyetini dile getirdi.

Ziyaretçilerden tam not

Restoranlarda ilk kez tadan ziyaretçiler, bu geleneksel yemeğin unutulmaması ve tescillenmesinin önemli bir adım olduğunu belirtti. Lezzetiyle dikkat çeken yemek, hem yerli hem yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.

Ordu’nun tescilli tatları genişliyor

Ordu Büyükşehir Belediyesi tarafından daha önce tescillenen ürünler arasında; Ordu Tostu, Taflan Turşusu, Galdirik Kavurması, Fındıklı Burma Tatlısı gibi birçok özgün lezzet yer alıyor. Fırın fasulyesi kavurması ile birlikte bu ürünler Ordu mutfağının değerini artırmaya devam ediyor.

Kaynak: Ordu Büyükşehir Belediyesi