Türk Mutfağı Haftası, 21-27 Mayıs 2026 tarihleri arasında Bir Sofrada Miras temasıyla düzenlenecek. Etkinlikler, Türk mutfak kültürünün köklü mirasını yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla Türkiye’de ve yurt dışında gerçekleştirilecek.

Bu yıl beşinci kez kutlanacak hafta, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde düzenleniyor. Program kapsamında Türkiye genelinde ve dünyanın farklı noktalarındaki Türk diplomatik temsilcilikleri ile kültür merkezlerinde etkinlikler yapılacak.

Sofrada ortak miras vurgusu

Bu yılın teması olan Bir Sofrada Miras, yemekleri yalnızca lezzet olarak değil, hikâyeler, hatıralar, gelenekler ve toplumsal birikim üzerinden ele alıyor. Temanın ana mesajı, sofranın birlikte olmanın en kadim dili olduğu fikri üzerine kuruluyor.

Tema üç kavramsal katmanda anlatılıyor. Diyalog, sofrayı farklı dönemlerin ve kültürlerin ortak anlam ürettiği bir buluşma zemini olarak; dönüşüm, tariften tarife ve kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak hafızası olarak; arşiv ise mutfağı yazılı olmayan tarihin her gün yeniden hayat bulan kayıt alanı olarak tanımlıyor.

Etkinliklerde sürdürülebilirlik öne çıkıyor

Hafta boyunca geleneksel tariflerden ilham alınarak hazırlanan sağlıklı ve sürdürülebilir menüler misafirlere öncelikli olarak sunulacak. Atıksız mutfak anlayışını benimseyen etkinliklerin, yerel ürünlerin tanıtılması ve gastronomi turizminin desteklenmesi açısından önem taşıdığı belirtildi.

Planlanan faaliyetler arasında paylaşılan sofra yemekleri, Türk ve uluslararası şefleri buluşturacak iş birlikleri, yufka açma, keşkek, tandır ve açık ateşte ızgara gibi geleneksel tekniklerin tanıtılacağı atölyeler yer alıyor. Lezzet Arşivi ve Yaşayan Tarifler Saha Arşivi başlıklarıyla tarihî tarifler, malzemeler, teknikler ve göç ile yerleşimin izlerini taşıyan yemekler de görünür kılınacak.

Bu yılın öne çıkan lezzetleri arasında UNESCO listesinde yer alan keşkek, baklava, mantı, dolma ve helva bulunuyor. Kaynak metinde etkinliklerin ziyaretçi sayısı, bütçesi veya ekonomik etkisine ilişkin veri paylaşılmadı.